Десетте най-добри дестинации за кулинарен туризъм

by Bulgarian Association of Professional Cooks

Домът може и да е там, където е сърцето, но в наши дни, за да се насладите на най-добрите гурме пиршества, ястията на известни готвачи и майстори на кулинарното изкуство е най-добре да го направите докато сте на почивка.„

Всички се хранят”, казва Катрин Хийлд, председател и главен изпълнителен директор на нюйоркската компания Remote Lands, предлагаща луксозни, индивидуално изготвени екскурзии в Азия. “Фокусирайки се върху това, привличаме голямо внимание.”

И колко може да са отрицателните черти на кулинарно-ориентираните почивки? Много малко, явно. Според Travel Industry Association of America (TIA), повече от всякога американците предприемат гурме-ваканции. Първото проучване на TIA сред туристите, любители на виното и кулинарията сочи, че двама от всеки пет туристи са имали кулинарни преживявания по време на почивката си. „Гурме-туризмът, включително кулинарните и винените екскурзии, в момента е едно от най-перспективните течения в туристическата индустрия. С годините пътуващите са станали по-образовани по отношение на храната и търсят начини да обогатят впечатленията си от туристическото място с предлаганите там ястия и вина”, казва Кати Кийф – мениджър връзки с медиите в TIA.

За да бъдат в крак с тази нарастваща тенденция, хотелите по света усъвършенстват своите менюта и винени листи, кулинарни школи и елитни готвачи, с които да омаят туристите. „За търсещите лукс съвременни туристи навън има много пари и те искат наистина най-доброто”, допълва тя. „Всичко се свежда до това да обичаш да се храниш и да научаваш за храната. Това е по-неподправен начин за опознаване на дадена култура.” За да ви помогне да отсеете зърното от плявата Forbes.com е изготвил списък с десетте най-добри дестинации за кулинарен туризъм.

Badia A Colitbuono, Италия

Разположен в Кианти, този манастир от XI в. е бил превърнат в семеен винен курорт и готварско училище, където гостите отсядат в обновени с вкус монашески килии. Три- до петдневен курс по готварство струва от 1165 до 3200 щ.д. и включва нощувка в двойна стая; а ла карт дневни готварски курсове, които учат гостите как се приготвя пълно италианско меню от хляба до десертите, обяд и 200 щ.д. разходи на човек.

Blackberry FarmТенеси, САЩ

В готварското училище и епикурейските изживявания в Blackberry Farm (на цени от 600 до 2200 щ.д. на човек), в полите на Смоуки Маунтинс в щата Тенеси, гостуващи майстор-готвачи и винари няколко пъти годишно провеждат кулинарни уикенди, включващи уроци по готварство и дегустации на вино. Това лято ще отвори врати и FarmStead с викингска кухня. Цените за стая започват от 695 щ.д.

Dunbrody Country House Hotel, Ирландия

Dunbrody Cookery School, член на Small Luxury Hotels, е разположен в типична ирландска провинциална къща сред 200 акра частен парк. Курсовете, сред които „Вкусни десерти” и „Вечерно парти за шестима”, са изготвени от известния главен готвач на хотела Кевин Дъндън и в тях се обръща внимание главно на прясната кухня, използвайки продукти, произведени в Ирландия. Еднодневен курс струва 194 долара, двудневен – 380, а цените на стаите започват от 310 щ.д.

Hotel HeritageБелгия

Ако имате деца или поне малко обичате да си похапвате сладко, посетете през април Hotel Heritage в Брюж. Цените започват от 145 щ.д. на човек с включена закуска, разходка с лодка по каналите на Брюж, кутия белгийски шоколади в стаята и шоколадова напитка в бара.

Hotel Villa San Michele, Италия

Готварското училище към Villa San Michele, на склоновете на хълм близо до Флоренция, работи от април до октомври. Три- и четиридневните курсове се провеждат под ръководството на гостуващи майстор-готвачи и включват „Едно изглежда добре, а и е вкусно” (1280 щ.д.) – курс по готварство за несемейни, и „Симфония от паста” (2150 щ.д.) – дългогодишен фаворит, под ръководството на трима италиански майстор-готвачи. Цените включват нощувка.

Lajitas, The Ultimate Hideout Тексас, САЩ

Новооткритият Център по кулинарно изкуство в Западен Тексас може да се похвали с 60-местна модерна кухня, в която се провеждат дегустации на вино и текила, както и уроци по готварство. Трябва да се отбележат „Аз ще приготвя вечерята” – за деца от 7 до 14 години (95 долара) и четиричасовата кулинарна демонстрация, след която гостите приготвят ястието и го опитват в комбинация с различни вина (175 щ.д.). Цените на нощувките започват от 230 щ.д.

Lapa Palace, Португалия

От септември до май Lapa Palace предлага различни четиридневни гастрономически пакети. В три от дните се предлагат индивидуални екскурзии до Лисабон с дегустация на порто, а последният, четвърти, ден включва обяд с гост-готвач, предшестван от урок по кулинария. Сред гостуващите майстор-готвачи са Клод Троагро, Серж Виейра и Франко Луис. Цените на човек започват от 2600 долара.

Les Sources de CaudalieФранция

Близо до Бордо и скътан близо до най-добрите френски лозя Grand Cru, Les Sources de Caudalie е донякъде място за усамотение, донякъде спа и донякъде гастрономически рай. В 50-стайния хотел гостите могат да се включат в тричасови уроци по готварство (120 щ.д., включително дегустационно меню) и курс по дегустация на вина (100 щ.д.). Цените на стая започват от 240 щ.д.

One&Only Maldives в Reethi Rah, Малдивски острови
За да подчертае разнообразието от готвачи, с които разполага, One&Only Maldives в Реети Ра неотдавна започна да предлага уроци по готварство (3 урока по 90 щ.д.), всеки от тях воден от различен готвач и завършващ с чаша бира, вино, шампанско или саке. Гостите могат да се учат да приготвят тайландско, индийско, шриланкско или малдивско къри; прясно суши и сашими с баракуда или риба тон или да сготвят ливанско мезе. Цените за стая започват от 750 щ.д.

Ritz-Carlton, Канкун, Мексико
Новооткритият Кулинарен център в мексиканския курорт Канкун е отворен шест дни в седмицата и предлага два курса по готварство, наблягащи на мексиканска, френска или тосканска кухня плюс ежедневни дегустации на вино и текила. За да им се насладите във възможно най-голяма степен, направете си резервация за един от кулинарните пакети на хотела, включващи нощувки, закуски, два урока по готварство и дегустации на текила или вино. Цените започват от 469 или 699 щ,д. на нощ в зависимост от сезона.

Truth and Lies About Why We Buy

от Мартин Линдстрьом

Какво е общото между шоколадите Lindt, кубчето на Рубик, френските парфюми и чифт Willeys?

Всички те отчетоха ръст на печалбите по време на рецесията. Но този ексклузивен Ноев ковчег на марките е малък и се смалява с всеки изминал ден. Така че каква магия притежават оцеляващите и какво могат да научат собствениците на марки, ако отчаяно се опитват да си осигурят билет за Ноевия ковчег?

Ето три съвета, които можете да включите в своя комплект за брандинг оцеляване.

Винаги има добри новини в лоши времена

Един от най-старите трикове в иновациите е да не питате потребителите какво искат, а вместо това да ги попитате за проблемите, с които се срещат. И повярвайте ми, ние виждаме много проблеми! Факт е, че рядко знаем какво искаме, но се представяме впечатляващо в посочването на проблеми. Никой не знаеше, че иска въздушна възглавница, но знаеше, че иска по-сигурни автомобили. Никой не знаеше, че иска подложки за тоалетните дъски, но знаеше, че мрази да слага парче по парче тоалетна хартия върху дъската. Така че запитайте се какви са проблемите, пред които потребителите са изправени по време на рецесията. Те са много, като например, че вече не могат да си позволят да пътуват до екзотични дестинации през ваканциите си, което може да е причината онези френски парфюми да се продават толкова добре, нещо като полъх от Париж. Потребителите са отегчени и не могат да си позволят лъскави вечери, поради което продажбите на шоколадите Lindt и кубчетата на Рубик се изстрелват нагоре. Те се страхуват да вложат парите си в акции или да ги внесат в банката, поради което тиражите на колекционерските златни монети се изчерпаха на два пъти през миналата година в САЩ. Така че започнете иновационния си цикъл, като позволите на потребителя да посочи своите проблеми и след това ги превърнете в решения.

Добавете практическо измерение към ирационално решение

Стана модерно да се спестява и да се пазарува с намаление, без значение кой сте и какъв сте. Но какво да правите, ако сте собственик на марка? Помнете, че ако преоцените марката си, обикновено възстановяването й отнема седем години! Отговорът е прост - добавете практическо измерение към уравнението. Това обяснява защо марки като ботушите Willeys се продават като топъл хляб - те са дяволски практични. Никой не иска да си купи лъскаво лятно сако в момента, но ако сте способни да добавите практично измерение към вашия продукт, като да направите дизайна на сакото така, че потребителите да могат да го обръщат с вътрешната страна навън, включвайки по този начин втори цвят, който евентуално да си отива с вечерната рокля, вие въоръжавате потребителя с един рационален аргумент, който помага да се сключи сделката.Фактите могат да говорят, че потребителят всъщност купува сакото, защото харесват дизайна, обаче във времена на рецесия подобен аргумент не е основателен. Това, което има смисъл, е практическото измерение.

Силата на мнозинството, всеки с малък маркетингов бюджет

Това е моментът за създаване на умни обединения. Трикът е прост - съюзете се с други марки или услуги, които достигат до привлекателна аудитория, и ги оставете те да свършат маркетинговата работа. В замяна им дайте достъп до клиентите ви. Ако държите магазин за цветя, съюзете се с някой бижутер и когато някои младоженци си купят пръстен, нека той да им препоръчва да си поръчат цветя от вас. Както и обратното. Помислете за услуги и продукти, които съвпадат с вашата категория, и идентифицирайте компаниите, които ги предлагат, като същевременно те съвпадат с основните ценности на вашия бранд, и след това се обвържете с тях, преди вашият конкурент да го направи. Предвоенното време през 40-те години роди някои от най-великите марки на света, марки, всички от които имаха нещо общо - те превърнаха заплахата във възможност. Не виждам причина защо вие да не сте способни да направите същото.

Slava Tomova: Запазете енергията!

Slava Tomova: Запазете енергията!

Запазете енергията!

Повечето успешни хора могат да бъдат характерезирани с много високи нива на енергия. И след като именно енергията е горивото, с което всичко се постига, изглежда има директна връзка между нивото на енергия и нивото на постижения. Трудно е да си представим изморен, претоварен човек да постига много в живота. От друга страна, енергичните, позитивни, вървящи напред индивиди излглежда се наслаждават много повече на нещата, които живота има да предложи от средностатистическия човек.
Физическата енергия е основна

Накарани сме да вярваме, че има само един вид енергия. Предполага се, че ние възстановяваме тази енергия като спим през нощта и през деня я изразходваме отново. Изглеждаме сякаш сме машини, зареждани с батерии, и всяка нощ ние презареждаме нашите батерии за седем или осем часа. Все пак, има някои проблеми с този поглед към енергията. Най-големият проблем, на който не се обръща внимание, е факта, че всъщност има три различни вида енергия, всеки от които е необходим за максимално представяне.

Трите основни вида са физическа енергия, емоционална енергия и мозъчна енергия. Всяка от тези енергии е различна, но те са взаимосвързани, и те зависят една от друга.

Потта на веждата ви

Физическата енергия е сурова енергия, необработена енергия, обемиста енергия, която наричаме “първична” енергия. Вашата физическа енергия е тази, която използвате за да извършвате физически труд. Това е основната енергия, използвана от мъжете и жените които изкарват прехраната си чрез потта по своята вежда.

Изворът на ентусиазъм

Втората форма на енергия е емоционалната енергия. Това е енергията на ентусиазъм и въодушевление. Това е енергията, която запалва искрата на живота в нас. Това е енергията, необходима за изпитването на любов, щастие и радост. В голяма степен, именно вашата емоционална енергия е това, което прави живота забавен за вас. Всъщност, почти всичко, което казвате и правите е определено по някакъв начин от емоция, позитивна или негативна.

Нуждата от креативност

Умствената енергия е енергията на креативността, на решаването на проблеми и вземането на решения. Вие използвате умствената си енергия, за да сключвате сделки, пишете доклади и предложения, планирате вашия ден и вашата седмица, и за да научавате нови неща. Вашето ниво на умствена енергия е основна детерминанта за качеството на живота ви.

Запазете най-добрите си енергии

Причината, поради която повечето хора не успяват да реализират своя потенциал в живота и работа е, че те изразходват своята енергия на емоционално ниво, или на физическо ниво, следователно, на тях им остава твърде малко енергия за умствена дейност. Повечето хора изгарят своята емоционална енергия чрез изразяването на негативни емоции. Негативните емоции са като пожар, който изгаря енергията толкова бързо, че оставате с много малко енергия, за да мислите позитивно и конструктивно. Всъщност, едно петминутно неконтролирано избухване може да изгори толкова много енергия, колкото човек би изразходил за осем часа работа. Вашата задача е да мислите продължително как да сте спокойни и позитивни, и да работите гладко и ефективно, така че да имате повече умствена енергия за нещата, които са най-важни за вас в живота ви.

Упражнения:

Има три неща, които можете да направите незабавно, за да приложите тези идеи в действие:
Първо, отделете време да идентифицирате различните начини, по които вие или изразходвате вашите нива на физическа, емоционална и умствена енергия. Какво можете да подобрите във всяка област?
Второ, уверете се, че поемате достатъчно количество здравословна, питателна храна, която може да държи физическата ви енергия на високи нива. Това е ключа към всички други нива на енергия.
Трето, потърсете начини да запазите вашата емоционална енергия като станете по-отпуснат и оптимистичен пред лицето на всекидневните проблеми и разочарования. Колкото повече енергия имате, толкова по-продуктивни ще бъдете.

Браян Трейси http://www.briantracy.com/

P.S. от блогъра: Не зная защо, но всички мои опити да се само-мотивирам дават резултат за два-три дни. Именно затова постоянно търся вдъхновение в тези статии от най-различни автори. Много се надявам да го правите и вие! А още повече ще се радвам, ако споделите някои от тях с мен!

Нови идеи или как да получаваме вдъхновение и в офиса

Много компании пренебрегват едно важно качество - творческото мислене. А то играе важна роля, особено в организации, чиято дейност изисква иновации. Мениджърите могат целенасочено да стимулират творческото мислене. За целта са необходими правилен управленски стил и подходяща работна среда, твърди немското сп. Karriere.

Управленският стил Преди около два месеца компютърният гигант IBM представи резултатите от световно проучване сред 1500 ръководители от 60 държави и 33 бранша на тема "Как виждате бъдещето?" Очаквано 79% от анкетираните смятат, че икономическата среда ще става още по комплексна. Интересното е как мениджърите се готвят да посрещнат това трудно предизвикателство. С дисциплина? Със способност да налагаш мнението си? Нищо подобно. На първо място сред най-важните управленски качества на бъдещето е класирано творческото мислене.

При тази фраза мнозина мислят спонтанно за гениите на столетието като например творци като Моцарт или Пикасо. Или за учени като Айнщайн и Нютон. "За повечето хора творческото мислене има почти магическа привлакателна сила", казва пред сп. Karriere Тереза Амабиле, изследовател на творческите способности от Harvard Business School. В последните години тя и нейните колеки по целия свят са направили много, за да развенчаят този мит. Психолозите са наблюдавали мениджъри и предприемачи, анкетирали са работници и служители, анализирали са работната среда. Резултатите от тяхната работа водят до следния извод: Ако правилните хора работят в правилната среда и са ръководени по правилния начин, иновациите идват почти автоматично. Тази комбинация обаче все още е по-скоро изключение, дори в развити страни като Германия. Проучване на консултантската компания от Щутгарт Iqudo от април т.г. установява, че само 6.4% от немците мислят творчески на работното си място.

Най-добрите идеи се раждат в главите на хората далеч от офиса или цеха: в банята (13.5%), на дивана (12.1%) или при сутрешния крос (7.1%). Резултатите от изследването на Iqudo са знак за това, че за творчеството има една задължителна предпоставка - свободното време. След него се нареждат концентрацията и спокойствието. Точно тези неща не достигат, когато човек е на работа. В анкетата на Iqudo 36.7% от работниците и служителите посочват стреса като главна причина за липсата на нови идеи на работното място. На второ място (23.5%) е разсейването от колеги или началници. 14.2% от запитаните дори твърдят, че тяхното творческо мислене е нежелано в компаниите, в които работят - там добрите идеи се смятат за запазена територия на началниците. От което фирмите губят много. "Добрите идеи са подаръци на съдбата", е смятал немският поет Готхолд Ефраим Лесинг. Това обаче е само половината истина - мениджърите могат да направят много за активирането на творческия ген на своите подчинени. Предпоставка за това е, разбира се, те самите са притежават "иноваторска ДНК", както се изразява професорът по икономика от Harvard Business School Клейтън Кристенсен. В продължение на шест години той е анализирал качествата, характерни за особено креативните предприемачи и мениджъри. През това време той и неговите колеги са разговаряли с повече от 3000 ръководители. В резултат на тази изследователска работа Кристенсен формулира пет управленски качества, които са особено важни за стимулиране на творческия потенциал: наблюдателност, склонност към експериментиране, внимателно проучване на фактите, способност за откриване на връзките между отделните факти, както и за създаване на професионални мрежи.

Работната среда Според представително проучване на Училището по мениджмънт в Лайпциг само 3.4% от германците смятат, че тяхната работна среда стимулира творческото мислене. Твърде рядко се използват и специални техники за това. Разбира се, не е необходимо компаниите да превърнат офисите си в оазиси на благоденствието, както е направил например интернет концернът Гугъл в своя развоен център в Цюрих - с помещения за почивка, масажни кушетки или пързалка, по която се стига до корпоративната столова. Излишно е всяка фирма да прави фитнес студио с индивидуални инструктори или пък собствено футболно игрище, както е в централата на модния концерн "Хюго Бос" в Метцинген, Германия. Много по-важна е атмосферата в коридорите. Изследователите на креативността вече са сигурни: Служителите имат нужда от усещането, че техният работодател изисква и стимулира новите идеи. Тогава те стават по-иновативни. Начин това да се случи са специалистите по персонала, чиято задача е да се грижат за идеите на служителите извън развойните отдели. Някои компании като фармацевтичният гигант "Байер", например, дори са назначили специален човек за това. Там е създаден специален подсайт във вътрешната интранет мрежа, на който всеки работещ в компанията може да сподели своите идеи. Всички те след това се проучват и част от тях се реализират. По този канал всеки месец пристигат 70 нови предложения. От началото на инициативата през 2006 г. до сега са събрани над 10 хил. идеи. Този подход обаче далеч не е масов. В много компании, най-вече със закостенели структури новите идеи от ниските етажи често се смятат дори за вредни, защото нарушават съществуващото статукво и провокират мислене и действие извън правилата.

Поради тази причина креативните хора често са изолирани от колегите си, смятат ги за странни или побъркани. Голяма част от мениджърите също не обичат предложенията за промени. Причината е прозаична - в масовия случай тяхната реализация изисква допълнителни средства. А в кризата тях просто ги няма. "Който се замисля твърде късно за разходите, съсипва компанията си. От друга страна, който твърде рано мисли за разходите, убива креативността", казва немският индустриалец Филип Розентал. Но без творческо мислене няма иновации. А без тях съществува опасност не просто за застой, а за връщане назад, което на фона на силната конкуренция може да означава смърт за бизнеса. Практиката през последните две години е категорична: дори в кризата креативните концерни продължиха да растат по-бързо от своите конкуренти. Така че стимулирането на творческото мислене в компаниите със сигурност си заслужава.